【酒レポ 今年の7本目】船中八策 純米・超辛口 司牡丹酒造（高知県）
■酒質 純米酒 ■日本酒度 ＋8前後
■酸度 1.4前後 ■アミノ酸度 1.1前後
■アルコール分 15度以上16度未満
■精米歩合 60％
明治新政府のあり方について、
坂本龍馬が船中にて考えた策に由来する、
ロマン漂う逸品。
各界の著名人らにもファンが多く、
「この酒でないとダメ！」と断言する大ファンも多い、
司牡丹を代表する人気ナンバーワン銘柄です。
地元高知県でも、
「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」、
「カツオにはこの酒が最高！」と
熱っぽく語るファンも少なくありません。
品の良いナチュラルな香りとなめらかに膨らむ味わい、
そして後口は潔いほど抜群のキレを誇り、
そのバランスの良さは食中酒としての
完成度の高さを表しており、
どんな料理と合わせても、その味わいを損なうことなく、
出汁のように下から支えるようにして引き立てます。
特に和食、中でも新鮮魚介の美味しさを
引き出す効果は絶大であるといえるでしょう。
「お燗酒コンテスト」にて、
「きもと」「山廃」「熟成」などの
燗酒向きとされるタイプの有名銘柄だらけの中で、
超辛口のスッキリタイプとしては快挙といえる第2位に輝き、
冷やしても常温でも、お燗でも美味しいことが
証明されました。（公式HPより）
＊＊＊
しばらく、中国・四国地方の
お酒に絞って何本か飲んでみようと
思っています。
その最初の1本がこれ。
まず、「超辛口」という言葉が
目を引きますが、そもそも辛口とは
どういうことなのか。
お酒でいう「辛口」とは、
「甘みが少ない」ということです。
本当に辛いわけではないですw
これは日本酒だけではなく、
ほぼどのお酒も共通です。
辛口＝ドライだと思ってください。
アサヒ・スーパードライも、
超辛口と同じような意味です。
さて、この船中八策・超辛口ですが、
吟醸香は強すぎず、華やか。
寒さ厳しい冬の朝に、花の香りが
漂ったような感覚です。
口に含むと、最初は巨峰のような
甘みを感じますが、
口に残ることなく一瞬で消えていきます。
次にコメの旨味を感じますが、
こちらも控えめに、スッと姿を消します。
余韻は甘みや甘みよりも、
質の良いアルコールの残り香。
少し長めにステアしてもらった
ドライマティーニのような感じです。
あ、だからサケティーニのベースに
いいかもしれないですね。
幕末期、日本各地に出向いて
明治期の主要人物を結びつけた
「風の男」坂本龍馬のように、
爽やかに姿を消すが、記憶に残る。
そんな味わいのお酒です。
その龍馬が「次の時代の骨格」として
残したのが「船中八策」。
その名を冠したお酒ですから、
いつまでも、時代を先どるお酒として
残って欲しい銘柄ですね。
#日本酒勉強中 #船中八策 #純米 ＃超辛口 #司牡丹酒造
